Piccata Milanese (Piccata von Kalb oder Hähnchen) mit Spaghetti und Tomatensoße:Zutaten (für 2 Personen)
Piccata Milanese ist ein traditionelles Gericht aus der norditalienischen Küche, das mit seiner knusprigen Parmesan-Panade und der würzigen Tomatensoße begeistert. Klassischerweise wird es mit Kalbsschnitzel zubereitet, aber auch Hähnchen oder Schweinefleisch eignen sich hervorragend. Serviert mit Spaghetti und einer aromatischen Tomatensoße, ist dieses Gericht ein echter Genuss für alle, die die italienische Küche lieben. Probiere es aus und bringe ein Stück Italien auf deinen Teller! 🍽️ 🇮🇹
Für die Piccata:
- 2 Kalbsschnitzel oder Hähnchenbrustfilets
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 3 Eier
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Butter oder Olivenöl zum Braten
Für die Tomatensoße:
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Oregano oder Basilikum
Beilage:
- 200 g Spaghetti
- Frischer Basilikum zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Tomatensoße zubereiten:
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
- Die Tomaten dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Fleisch vorbereiten:
- Kalbsschnitzel oder Hähnchenbrust flach klopfen, mit Salz & Pfeffer würzen.
- Fleisch in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei mit Parmesan ziehen.
- Braten:
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken (ca. 3 Minuten pro Seite).
- Spaghetti kochen:
- Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
- Servieren:
- Spaghetti mit Tomatensoße anrichten, die Piccata darauflegen und nach Belieben mit Basilikum garnieren.
Guten Appetit! 😊