Gefüllte Zucchini aus dem Ofen
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und würziger Tomatensauce
Gefüllte Zucchini sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche: einfach zuzubereiten, vielseitig und wunderbar aromatisch. In diesem Rezept werden die Zucchini mit einer herzhaften Hackfleischmasse gefüllt, in einer würzigen Tomatensauce gebacken und mit Käse goldbraun überbacken. Das Ergebnis ist ein sättigendes Ofengericht, das sich ideal für ein unkompliziertes Mittag oder Abendessen eignet.Zutaten für 4 Personen
Für die Zucchini
- 4 mittelgroße Zucchini
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Muskat
- 150 g geriebener Gouda oder Mozzarella
Für die Tomatensauce
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Das Brötchen etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken.
Die Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Hackfleisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, die Hälfte des Knoblauchs, Petersilie, Senf und das gehackte Zucchinifleisch in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen und alles gründlich verkneten.
Die Hackfleischmasse gleichmäßig in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen.
Für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den restlichen Knoblauch kurz darin anschwitzen. Die gehackten Tomaten, Oregano, italienische Kräuter und eine Prise Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fünf Minuten köcheln lassen.
Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die gefüllten Zucchini daraufsetzen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober und Unterhitze oder 180 °C Umluft etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun überbacken ist.
Tipps
- Besonders saftig wird die Füllung mit einer Mischung aus Hackfleisch vom Rind und Schwein.
- Wer es mediterran mag, kann noch einige schwarze Oliven oder gewürfelten Feta in die Füllung geben.
- Dazu passen Reis, Baguette oder ein frischer Blattsalat.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 45 bis 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Portionen: 4
Backzeit: ca. 45 bis 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Portionen: 4