🍝 Knusprige Spaghetti Frittata – Resteverwertung deluxe
🍳 Spaghetti FrittataManchmal bleiben nach dem Kochen ein paar Spaghetti übrig – zu schade zum Wegwerfen! Mit unserer Spaghetti Frittata verwandelst du diese Reste in ein herzhaftes, vielseitiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt schmeckt. Schnell gemacht, aromatisch und perfekt für ein Frühstück, Mittagessen oder als Snack zwischendurch.
Zutaten für 3 bis 4 Portionen
- 400 g gekochte Spaghetti vom Vortag
- 4 Eier
- 80 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll Gemüse oder Schinkenreste nach Wahl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Gemüse oder Schinken klein schneiden.
- Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, dann Gemüse oder Schinken kurz mitrösten.
- Spaghetti zugeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- Eier mit Käse, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen.
- Eimasse über die Nudeln gießen. Hitze reduzieren.
- 8 bis 10 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Optional:
Pfanne für 5 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen oder vorsichtig wenden und von der zweiten Seite bräunen.
Pfanne für 5 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen oder vorsichtig wenden und von der zweiten Seite bräunen.
Fachlich wichtig
- Pfanne nicht zu heiß führen, sonst wird die Unterseite dunkel bevor die Mitte gestockt ist.
- Die Masse sollte saftig, aber nicht flüssig sein.
- Die Frittata lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch kalt.