Hähnchenbrust in Tomatensoße mit knuspriger Parmesan-Kräuter-Kruste
🧀🥖 Hähnchenbrust in Tomatensoße mit knuspriger Parmesan-Kräuter-Kruste (für 2–3 Personen)
Wenn du Lust auf ein richtiges Wohlfühlgericht hast, das einfach zuzubereiten ist, fantastisch duftet und dabei aussieht wie aus dem Lieblingsrestaurant – dann bist du hier genau richtig! Diese Hähnchenbrust in fruchtig-würziger Tomatensoße wird im Ofen mit einer goldbraunen, knusprigen Parmesan-Kräuter-Kruste überbacken. Außen schön crunchy, innen zart und saftig – ein echter Seelenschmeichler für jede Gelegenheit. Und das Beste: Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, nur ein paar einfache Basics aus dem Vorratsschrank und 30–40 Minuten Zeit.
Zutaten:
Für das Hähnchen & die Soße:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch)
- Optional: Chiliflocken
Für die Knusperkruste:
- 2 EL Semmelbrösel (oder Panko für extra Crunch)
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 EL Butter (weich oder flüssig)
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
Auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft. - Hähnchen anbraten:
Hähnchenbrüste würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten (je ca. 3–4 Minuten). Herausnehmen. - Tomatensoße zubereiten:
Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten. Stückige Tomaten dazugeben, mit Zucker, Kräutern und Chili abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen. - Kruste vorbereiten:
Semmelbrösel, Parmesan, Butter, Kräuter und ggf. Knoblauch in einer Schüssel gut vermischen, bis eine leicht krümelige Masse entsteht. - Alles in die Form:
Etwas Tomatensoße in eine Auflaufform geben, Hähnchen drauf, restliche Soße darüber. Dann die Knuspermasse großzügig auf den Hähnchenfilets verteilen und leicht andrücken. - Ab in den Ofen:
20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Hähnchen durch (wenn du magst, zum Schluss nochmal kurz unter den Grill – für die extra Crunch-Stufe 🔥). - Servieren:
Dazu passen Pasta, Rosmarinkartoffeln, ein knackiger Salat oder einfach ein Stück frisches Brot.